Kluski śląskie – jak zrobić i jak przechowywać?

śląskie kluski tradycyjne

Kluski śląskie to tradycyjne polskie danie kuchni śląskiej. Są to kluski ziemniaczane przygotowane z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, formowane w mocno spłaszczone kulki z wgłębieniem.

Jak zrobić kluski śląskie?

Kluski śląskie to tradycyjne polskie danie kuchni śląskiej. Są to kluski ziemniaczane przygotowane z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, formowane w mocno spłaszczone kulki z wgłębieniem. Podaje się je z modrą kapustą, śląska roladą mięsną, kiszonym ogórkiem lub sosem pieczarkowym i wybraną surówką, np. z kiszonej kapusty, która jest pełna witamin i zdrowych prebiotyków.

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 200 g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko (opcjonalnie)
  • sól

Przygotowanie:

  1. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub rozgnieść na gładką masę.
  2. Ugotowane ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Najlepiej ugotować je w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedzić i odparować.
  3. Do masy ziemniaczanej dodać mąkę ziemniaczaną, jajko (jeśli jest używane) i sól. Wymieszać wszystkie składniki, aż powstanie gładkie ciasto.
  4. Mąkę ziemniaczaną należy dodawać stopniowo, aż ciasto uzyska odpowiednią konsystencję. Ciasto powinno być gładkie i lejące, ale nie zbyt rzadkie.
  5. Jeśli dodajemy jajko, to należy je najpierw roztrzepać.
  6. Doprawiamy do smaku solą.
  7. Z ciasta formować kulki o średnicy około 5 cm. W każdej kulce zrobić wgłębienie. Kluski formujemy dłońmi lub łyżką.
  8. Kluski wrzucać do osolonego wrzątku i gotować około 10 minut, od czasu wypłynięcia na powierzchnię.
  9. Kluski gotują się około 4 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię.
  10. Ugotowane kluski odcedzić z wody i podawać z ulubionym sosem.
  11. Kluski śląskie podajemy najczęściej z gulaszem, sosem mięsnym lub sosem grzybowym.

Ile gotować kluski śląskie?

Kluski śląskie gotuje się około 10 minut, od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Aby sprawdzić, czy kluski są gotowe, wystarczy wyłowić jedną i przekroić. Jeśli kluska nie jest surowa, możemy wyłowić pozostałe kluski za pomocą łyżki cedzakowej.

Jak się robi kluski śląskie?

Kluski śląskie można zrobić na dwa sposoby:

  1. Metoda tradycyjna: ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub rozgnieść na gładką masę. Do masy ziemniaczanej dodać mąkę ziemniaczaną, jajko (jeśli jest używane) i sól. Wymieszać wszystkie składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Metoda tradycyjna jest uważana za bardziej tradycyjną i smaczną.
  2. Metoda ułatwiona: ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa z sitkiem o grubych oczkach. Do zmielonych ziemniaków dodać mąkę ziemniaczaną, jajko (jeśli jest używane) i sól. Wymieszać wszystkie składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Metoda ułatwiona jest szybsza i wygodniejsza, ale kluski przygotowane w ten sposób mogą być mniej smaczne.

Jak mrozić kluski śląskie?

Kluski śląskie można zamrozić na później – wtedy zawsze będziesz miała szybki, gotowy pyszny obiad dla dzieci, które uwielbiają wszelkiego rodzaju kluski, naleśniki, kopytka i knedle. Ugotowane kluski odcedzić z wody i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę z kluskami wstawić do zamrażarki na około 2 godziny, aż kluski całkowicie się zamrożą. Po zamrożeniu, kluski można przełożyć do woreczka lub pojemnika na żywność i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy. Aby rozmrozić kluski śląskie, należy je wyjąć z zamrażarki i odstawić na kilka godzin do lodówki. Rozmrożone kluski można podgrzać w wodzie lub na patelni.

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Email
Print
2124038881_wp67476676cf8293
Zdrowe przetwory dla całej rodziny. Co warto zabrać ze spiżarki na biwak?
Zdrowe przetwory to doskonały sposób na urozmaicenie posiłków podczas biwaku. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu...
1038556004_wp673c4ffa221e29
Jak zrobić idealne gołąbki wigilijne bez mięsa? 7 praktycznych wskazówek!
Święta za pasem, a wam brakuje inspiracji na urozmaicenie świątecznych potraw? Wypróbujcie przepis na...
1293967236_wp66f5481f71e9c0
Jesienne inspiracje kulinarne z dynią w roli głównej
Październik to czas, kiedy dynia staje się królową kuchni. Jej intensywny kolor i słodkawy smak doskonale...
Koszyki do wyrastania chleba
Pieczenie chleba krok po kroku – przewodnik dla początkujących
Pieczenie chleba w domu to nie tylko sztuka, ale i przyjemność. Od wyboru odpowiedniej mąki, przez zagniatanie...
group-of-friends-bonding-at-home-lgbtq-and-divers-2024-01-15-17-22-23-utc
Najnowsze trendy w akcesoriach kuchennych: przewodnik po stylach, kolorach i technologiach na 2023 rok
W dzisiejszych czasach kuchnia to nie tylko miejsce do przygotowywania posiłków, ale także przestrzeń,...
1417916686_wp66d6b736dd8f25
Sukienki czy spódnice? Przegląd eleganckich propozycji do biura
Przygotowanie stylizacji do biura nie jest łatwe. Szczególnie gdy w pracy panuje formalny dress code....